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산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- Title/Author
- 산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향 / 이숙영, 박미정 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국조리과학회, 2004.
- Material Info
- pp. 658-666
- Added Entry-Personal Name
- 이숙영, 박미정
- Host Item Entry
- 한국조리과학회지 : 제20권 제6호 (통권 제84호 2004년 12월) 2004, 12
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051848
MARC
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