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ISSN  

1225701X

서명/저자  

가열조리한 돼지고기의 저장, Microwave 재가열에 의한 변이원성과 지질과산화 및 육조직에 관한 연구 / 정경숙, 구성자 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2004.

형태사항  

pp. 643-649

키워드  

가열 돼지고기 저장 MICROWAVE 재가 변이원 성과 지질 육조

기타저자  

정경숙, 구성자

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제20권 제6호 (통권 제84호 2004년 12월) 2004, 12

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kjul:60051844