자료유형  

 기사

ISSN  

1225701X

서명/저자  

단체급식소에서 적용하기 위한 cook.chill 및 sous-vide 시금치국의 재가열 방법에 따른 관능적 품질평가 / 류은순, 이동선 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2002.

형태사항  

pp. 325-332

키워드  

단체 적용 하기 위한 COOK.CHILL SOUSVIDE 시금치 재가 방법 관능적 품질 평가

기타저자  

류은순, 이동선

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제18권 제3호 (통권 제69호 2002년 6월) 2002, 06

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Control Number  

kjul:60051604