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Sodium metabisulfite와 adipic acid가 마늘 농축액이 저장 중 갈변현상에 미치는 영향
Sodium metabisulfite와 adipic acid가 마늘 농축액이 저장 중 갈변현상에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- Title/Author
- Sodium metabisulfite와 adipic acid가 마늘 농축액이 저장 중 갈변현상에 미치는 영향 / 배수경, 김미라 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국조리과학회, 2002.
- Material Info
- pp. 73-80
- Added Entry-Personal Name
- 배수경, 김미라
- Host Item Entry
- 한국조리과학회지 : 제18권 제1호 (통권 제67호 2002년 2월) 2002, 02
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051547
MARC
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