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ISSN  

1225701X

서명/저자  

진품콩과 탈지대두박의 배합비율 및 단백분해효소처리를 달리하여 제조한 콩치즈의 품질특성 / 최애진, 이숙영 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회지, 2001.

형태사항  

pp. 65-79

키워드  

진품 탈지 배합비 단백 달리 제조 품질 특성

기타저자  

최애진, 이숙영

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제17권 제1호 (통권 제61호 2001년 2월) 2001, 02

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Control Number  

kjul:60051334