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어류의 가열조리 및 보존에 의해 생성되는 변이원성 물질의 정량적 해석과 제어법
어류의 가열조리 및 보존에 의해 생성되는 변이원성 물질의 정량적 해석과 제어법
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- Title/Author
- 어류의 가열조리 및 보존에 의해 생성되는 변이원성 물질의 정량적 해석과 제어법 / 홍이진, 이준경, 구성자 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국조리과학회지, 2000.
- Material Info
- pp. 652-662
- Added Entry-Personal Name
- 홍이진, 이준경, 구성자
- Host Item Entry
- 한국조리과학회지 : 제16권 제6호 (통권 제60호 2000년 12월) 2000, 12
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051314
MARC
008050816s2000 ULKa a KOR■022 ▼a1225701X
■245 ▼a어류의 가열조리 및 보존에 의해 생성되는 변이원성 물질의 정량적 해석과 제어법▼d홍이진, 이준경, 구성자 공저
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