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Bifidobacterium infantis 및 Streptococcus thermophilus가 밀가루 반죽의 물성적 성질에 미치는 영향
Bifidobacterium infantis 및 Streptococcus thermophilus가 밀가루 반죽의 물성적 성질에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- Bifidobacterium infantis 및 Streptococcus thermophilus가 밀가루 반죽의 물성적 성질에 미치는 영향 / 홍정훈, 김경자, 방극승 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회지, 2000.
- 형태사항
- pp. 22-26
- 기타저자
- 홍정훈, 김경자, 방극승
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051247
MARC
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