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양념류를 첨가한 전통고추장의 숙성중 미생물, 효소활성 및 성분의 변화
양념류를 첨가한 전통고추장의 숙성중 미생물, 효소활성 및 성분의 변화
김동한, | 한국식품과학회 | 2001 ,
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