자료유형  

 기사

ISSN  

03676293

서명/저자  

양념류를 첨가한 전통고추장의 숙성중 미생물, 효소활성 및 성분의 변화 / 김동한 저

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2001.

형태사항  

pp. 264-270

키워드  

양념류 첨가 전통 숙성 미생물 효소 활성 성분 변화

기타저자  

김동한

기본자료저록  

한국식품과학회지 : 제33권 제2호 (2001. 4) 2001, 04

URL  

http://www.kosfost.or.kr

모체레코드  

모체정보확인

Control Number  

kjul:60073130