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어류의 가열조리 및 보존에 의해 생성되는 변이원성 물질의 정량적 해석과 제어법
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홍이진, 이준경, 구성자, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
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조리과학저거 측면에서 본 전통음식과 Fusion음식의 접목 : 노트(춘계 심포지움)
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정혜정, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
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서울지역 일부 특급 호텔 조리종사자의 직무실태와 직업의식조사에 관한 연구
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현영희, 이윤신, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
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칡전분의 이용한 칡묵의 조리과학적 연구
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이영순, 곽은정, 이경희, | 한국조리과학회지 | 1999 ,
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