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다진 대추를 첨가한 대추인절미의 관능적, 이화학적 특성과 저장성 연구
다진 대추를 첨가한 대추인절미의 관능적, 이화학적 특성과 저장성 연구
차경희, 이효지, | 한국조리과학회지 | 2001 ,
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양파즙과 마늘즙이 붕장어의 저장 과정 중 지방산화 및 품질 특성에 미치는 영향
양파즙과 마늘즙이 붕장어의 저장 과정 중 지방산화 및 품질 특성에 미치는 영향
조희숙, 박복희, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
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소금으로 팽화시킨 유과바탕 밀 쌀엿강정용 팽화쌀의 저장 중 품질 변화
소금으로 팽화시킨 유과바탕 밀 쌀엿강정용 팽화쌀의 저장 중 품질 변화
임경려, 이경희, 곽은정, | 한국조리과학회지 | 2004 ,
4
냉동마쇄고추를 첨가한 깍두기의 저장기간에 따른 이화학적 성분 변화 및 관능적 특성
냉동마쇄고추를 첨가한 깍두기의 저장기간에 따른 이화학적 성분 변화 및 관능적 특성
설민숙, 황성연, 박소희, | 한국조리과학회지 | 2004 ,
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