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젖산칼슘을 응고제로 한 두부의 품질특성과 저장성
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이명예, 김순동, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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곰팡이와 응고제에 따른 발효두부의 품질 특성
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이승화, 김용택, 손미예, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
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