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곰팡이와 응고제에 따른 발효두부의 품질 특성
곰팡이와 응고제에 따른 발효두부의 품질 특성
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 곰팡이와 응고제에 따른 발효두부의 품질 특성 / 이승화, 김용택, 손미예 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2001.
- 형태사항
- pp. 617-622
- 기타저자
- 이승화, 김용택, 손미예
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052110
MARC
008050819s2001 ULKa a KOR■022 ▼a12263311
■245 ▼a곰팡이와 응고제에 따른 발효두부의 품질 특성▼d이승화, 김용택, 손미예 공저
■260 ▼a서울▼b한국식품영양과학회▼c2001.
■300 ▼app. 617-622
■653 ▼a곰팡이▼a응고제▼a발효▼a품질
■700 ▼a이승화, 김용택, 손미예
■773 ▼t한국식품영양과학회지▼g제30권 제4호 (2001. 8)▼d2001, 08
■SIS ▼aS011478▼b60050477▼h1▼s2▼fP
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