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단백질 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적특성
단백질 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적특성
오미향, 김경자, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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가공쌀가루 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적 특성
가공쌀가루 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적 특성
오미향, 김경자, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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