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기능성 어육단백질의 젤화 특성과 산업적 응용 : 2. 알칼리 공정으로 회수한 어육, 닭고기 가슴살 및 돼지 후지 육 기능성 단백질 젤의 특성과 최적화
기능성 어육단백질의 젤화 특성과 산업적 응용 : 2. 알칼리 공정으로 회수한 어육, 닭고기 가슴살 및 돼지 후지 육 기능성 단백질 젤의 특성과 최적화
정춘희, 김진수, 진상근, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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제주전통두부의 산업화를 위한 최적공정확립
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오용주, 이삼빈, 김찬식, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
3
산업용 효소 시장 현황
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오성훈, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
4
식품 산업에서의 효소 이용 현황
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오성훈, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
5
불가사리의 산업적 이용기술 개발
불가사리의 산업적 이용기술 개발
박희연, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
6
국내 인삼산업 현황 및 새로운 인삼제품 개발 전망
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이부용, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
7
IgY 의 산업적 이용
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백반석, 김희주, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
8
영양학적 평가를 통한 전통식품의 산업화 : 한과(과정류)를 중심으로
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김애정, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
9
녹즙 산업이 현황과 전망
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신창균, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
10
호박의 산업화 선도 기업
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윤선주, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
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