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19 Results:SS:된장 PP:한국식품영양과학회 0.89 sec.
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분리국균과 시판국균의 제조한 된장의 숙성 중 품질과 생리기능성 변화
분리국균과 시판국균의 제조한 된장의 숙성 중 품질과 생리기능성 변화
노재덕, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
2
연근 분말을 첨가한 된장의 품질 특성
연근 분말을 첨가한 된장의 품질 특성
박인배, 박정욱, 김정목, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
3
된장 메탄올 추출물 및 분획물에 의한 in vitro SOS Chromotest 실험계와 in vivo 초파리 돌연변이 검출계에서의 항돌연변이 효과
된장 메탄올 추출물 및 분획물에 의한 in vitro SOS Chromotest 실험계와 in vivo 초파리 돌연변이 검출계에서의 항돌연변이 효과
임선영, 이숙희, 박건영, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
4
시판 된장을 이용한 식빵 제조 : 3. 된장과 대두분의 단백질분산성이 글루텐물성과 식빵의 품질특성에 미치는 효과
시판 된장을 이용한 식빵 제조 : 3. 된장과 대두분의 단백질분산성이 글루텐물성과 식빵의 품질특성에 미치는 효과
오현주, 김창순, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
5
된장 메탄올 추출물의 인체 암세포 성장 억제 및 효과 및 DNA 합성 저해 효과
된장 메탄올 추출물의 인체 암세포 성장 억제 및 효과 및 DNA 합성 저해 효과
임선영, 이숙희, 박건영, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
6
시판 된장을 이용한 식빵 제조 : 2. 된장 첨가에 따른 반죽 신장성 관련인자와 빵품질 특성과의 상관성 조사
시판 된장을 이용한 식빵 제조 : 2. 된장 첨가에 따른 반죽 신장성 관련인자와 빵품질 특성과의 상관성 조사
오현주, 김창순, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
7
다시마, 미역 및 멸치분말이 첨가된 된장의 품질 특성
다시마, 미역 및 멸치분말이 첨가된 된장의 품질 특성
김선재, 문지숙, 박정욱, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
8
된장으로부터 혈전용해능 및 β-Gluclosidase 활성을 가진 균주 분리 및 효소생산 배지의 최적화
된장으로부터 혈전용해능 및 β-Gluclosidase 활성을 가진 균주 분리 및 효소생산 배지의 최적화
나경수, 오성훈, 김진만, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
9
된장의 혈전용해효소 활성과 미생물 분포와의 상관관계
된장의 혈전용해효소 활성과 미생물 분포와의 상관관계
김동호, 송현파, 김기연, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
10
시판 된장을 이용한 식빵 제조 : 1. 된장의 이화학적 특성 및 된장을 첨가한 식빵의 물리적 특성
시판 된장을 이용한 식빵 제조 : 1. 된장의 이화학적 특성 및 된장을 첨가한 식빵의 물리적 특성
오현주, 문혜경, 김창순, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
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