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시판 된장을 이용한 식빵 제조 : 1. 된장의 이화학적 특성 및 된장을 첨가한 식빵의 물리적 특성
시판 된장을 이용한 식빵 제조 : 1. 된장의 이화학적 특성 및 된장을 첨가한 식빵의 물리적 특성
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 시판 된장을 이용한 식빵 제조 : 1. 된장의 이화학적 특성 및 된장을 첨가한 식빵의 물리적 특성 / 오현주, 문혜경, 김창순 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2003.
- 형태사항
- pp. 1002-1010
- 기타저자
- 오현주, 문혜경, 김창순
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052878
MARC
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■245 ▼a시판 된장을 이용한 식빵 제조▼b1. 된장의 이화학적 특성 및 된장을 첨가한 식빵의 물리적 특성▼d오현주, 문혜경, 김창순 공저
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■700 ▼a오현주, 문혜경, 김창순
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