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소금과 Glucono-8 -Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 영향
소금과 Glucono-8 -Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 영향
홍근표, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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초고압 동결 처리 방법에 따른 돈육의 물리적 특성에 관한 연구
초고압 동결 처리 방법에 따른 돈육의 물리적 특성에 관한 연구
고세희, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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Pressure Assited Freezing이 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과
Pressure Assited Freezing이 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과
홍근표, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
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