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동백나무(Camellia japonica L.) 잎 추출물이 식품유해 미생물에 미치는 항균 효과
동백나무(Camellia japonica L.) 잎 추출물이 식품유해 미생물에 미치는 항균 효과
한영숙, | 한국식품과학회 | 2005 ,
2
효소 분해에 의한 밀가루의 항원성 저감화
효소 분해에 의한 밀가루의 항원성 저감화
박주연 ( Park Ju Yeon ), | 한국식품과학회 | 2004 ,
3
김치유래 Pichia속 효모가 생산하는 L-galactono-γ-lactone oxidase의 분리 정제 및 특성
김치유래 Pichia속 효모가 생산하는 L-galactono-γ-lactone oxidase의 분리 정제 및 특성
오지영 ( O Ji Yeong ), | 한국식품과학회 | 2003 ,
4
Dextransucrase 고활성 젖산균을 이용한 스타터 증편의 품질개선에 관한 연구
Dextransucrase 고활성 젖산균을 이용한 스타터 증편의 품질개선에 관한 연구
이아영 ( A Young Lee ), | 한국식품과학회 | 2006 ,
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소금의 종류와 농도가 배추김치에서 분리한 유산균의 생육에 미치는 영향
소금의 종류와 농도가 배추김치에서 분리한 유산균의 생육에 미치는 영향
한영숙, | 한국식품과학회 | 2003 ,
6
김치에 있어서의 amylolytic enzyme 과 protease 활성에 관한 연구
김치에 있어서의 amylolytic enzyme 과 protease 활성에 관한 연구
한영숙, | 한국식품과학회 | 2002 ,
7
대체염을 이용한 저염 김치의 발효특성
대체염을 이용한 저염 김치의 발효특성
한영숙, | 한국식품과학회 | 2002 ,
8
대체염을 이용한 저염 김치의 보존성 연장을 위한 보존제와 열처리 효과
대체염을 이용한 저염 김치의 보존성 연장을 위한 보존제와 열처리 효과
한영숙, | 한국식품과학회 | 2002 ,
9
청갓 김치의 휘발성 성분과 발효 숙성시의 변화
청갓 김치의 휘발성 성분과 발효 숙성시의 변화
표영희, | 한국식품과학회 | 2000 ,
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