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국내 시판 육제품의 이화학적, 조직적 특성 및 미생물의 성상
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진구복, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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발효 소시지 제조를 위한 기능성 유산균의 선발
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한수민, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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재구성 햄 제조 시 Transglutaminase 첨가에 의한 텀블링 시간의 단축과 전단력 증진 효과
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이홍철, | 한국축산식품학회 | 2004 ,
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