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염농도를 달리한 새우젓 발효 중 미생물 변화
염농도를 달리한 새우젓 발효 중 미생물 변화
목철균, | 한국식품과학회 | 2000 ,
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염농도를 달리한 새우젓 발효중 이화학적 특성 변화
염농도를 달리한 새우젓 발효중 이화학적 특성 변화
목철균, | 한국식품과학회 | 2000 ,
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저염 된장 숙성 주우 미생물과 효소활성의 변화
저염 된장 숙성 주우 미생물과 효소활성의 변화
목철균, 송기태, 이주연, | 한국산업식품공학회 | 2005 ,
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사과박 건조 및 건조사과박/쌀당화액의 Bifidobacterium 발효
사과박 건조 및 건조사과박/쌀당화액의 Bifidobacterium 발효
이주연, 이영택, 목철균, | 한국산업식품공학회 | 2000 ,
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