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저염 된장 숙성 주우 미생물과 효소활성의 변화
저염 된장 숙성 주우 미생물과 효소활성의 변화
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12264768
- 서명/저자
- 저염 된장 숙성 주우 미생물과 효소활성의 변화 / 목철균, 송기태, 이주연 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국산업식품공학회, 2005.
- 형태사항
- pp. 112-117
- 기타저자
- 목철균, 송기태, 이주연
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60054301
MARC
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