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멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조 : 1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화
멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조 : 1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화
김훈, 이정석, 차용준, | 한국식품영양과학회 | 2002 ,
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