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멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조 : 1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화
멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조 : 1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조 : 1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화 / 김훈, 이정석, 차용준 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2002.
- 형태사항
- pp. 653-657
- 기타저자
- 김훈, 이정석, 차용준
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052526
MARC
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■245 ▼a멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조▼b1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화▼d김훈, 이정석, 차용준 공저
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