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황석어(collichthys nireatus jordan et starks)젓갈의 숙성과정 중 품질변화와 황산화작용에 관한 연구
황석어(collichthys nireatus jordan et starks)젓갈의 숙성과정 중 품질변화와 황산화작용에 관한 연구
문갑순, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
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양식 및 자연산 도미와 넙치 어육 중의 핵산관련물질의 변화
양식 및 자연산 도미와 넙치 어육 중의 핵산관련물질의 변화
이경희, 이영순, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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콩 삶은 물을 첨가한 청국장 제조시 항산화활성 및 관련 성분들의 변화
콩 삶은 물을 첨가한 청국장 제조시 항산화활성 및 관련 성분들의 변화
이경희, 류승희, 이영순, | 한국조리과학회 | 2005 ,
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재료 배합을 달리한 브라운소스의 저장 중 품질 특성 변화
재료 배합을 달리한 브라운소스의 저장 중 품질 특성 변화
이광일, 이경희, 이영순, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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양식 및 자연산 도미와 넙치 어육 중의 콜라겐 DSC 측정 및 근육 조직 관찰
양식 및 자연산 도미와 넙치 어육 중의 콜라겐 DSC 측정 및 근육 조직 관찰
이경희, 이영순, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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칡전분 첨가국수의 제면특성에 관한 연구
칡전분 첨가국수의 제면특성에 관한 연구
이영순. 임나영, 이경희, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
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칡전분의 이용한 칡묵의 조리과학적 연구
칡전분의 이용한 칡묵의 조리과학적 연구
이영순, 곽은정, 이경희, | 한국조리과학회지 | 1999 ,
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양식 및 자연산 도미)Pagrosomus auratus) 어육의 품질 특성에 관한 연구
양식 및 자연산 도미)Pagrosomus auratus) 어육의 품질 특성에 관한 연구
이경희, 이영순, | 한국조리과학회지 | 1999 ,
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