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응고제가 우유두부의 물성 및 관능적 특성에 미치는 영향
응고제가 우유두부의 물성 및 관능적 특성에 미치는 영향
우나리야, 이민선, 박수진, 강명화, | 동아시아식생활학회 | 2004 ,
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