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응고제가 우유두부의 물성 및 관능적 특성에 미치는 영향
응고제가 우유두부의 물성 및 관능적 특성에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12256781
- 서명/저자
- 응고제가 우유두부의 물성 및 관능적 특성에 미치는 영향 / 우나리야, 이민선, 박수진, 강명화 공저
- 발행사항
- 서울 : 동아시아식생활학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 449-456
- 기타저자
- 우나리야, 이민선, 박수진, 강명화
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60069820
MARC
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