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저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향
저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향
하경희, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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저온 숙성에 의한 양념 돈육의 물리적 특성
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하경희, 안종남, 주선태, 박구부, 성낙주, 박기훈, 김일석, 진상근, 정구용, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
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