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3 Results:AA:서동순 장판식 김광옥 0.31 sec.
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TEMPO와 NaBr의 농도 및 온도가 옥수수 전분의 선택적 산화반응에 미치는 영향
TEMPO와 NaBr의 농도 및 온도가 옥수수 전분의 선택적 산화반응에 미치는 영향
서동순, 장판식, 김광옥, | 한국식품과학회 | 2001 ,
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산화 셀룰로오스를 첨가한 레이어 케이크의 이화학적 및 관능적 특성
산화 셀룰로오스를 첨가한 레이어 케이크의 이화학적 및 관능적 특성
서동순, 장판식, 김광옥, | 한국식품과학회 | 2001 ,
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TEMPO를 이용하여 산화시킨 쌀가루의 이화학적 특성 및 산화 쌀가루를 첨가한 절편의 저장 중 텍스처 특성
TEMPO를 이용하여 산화시킨 쌀가루의 이화학적 특성 및 산화 쌀가루를 첨가한 절편의 저장 중 텍스처 특성
김문수, 서동순, 장판식, 김광옥, | 한국식품과학회 | 2001 ,
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