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TEMPO를 이용하여 산화시킨 쌀가루의 이화학적 특성 및 산화 쌀가루를 첨가한 절편의 저장 중 텍스처 특성
TEMPO를 이용하여 산화시킨 쌀가루의 이화학적 특성 및 산화 쌀가루를 첨가한 절편의 저장 중 텍스처 특성
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 서명/저자
- TEMPO를 이용하여 산화시킨 쌀가루의 이화학적 특성 및 산화 쌀가루를 첨가한 절편의 저장 중 텍스처 특성 / 김문수, 서동순, 장판식, 김광옥 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2001.
- 형태사항
- pp. 209-215
- 기타저자
- 김문수, 서동순, 장판식, 김광옥
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60073121
MARC
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■URL ▼ahttp://www.kosfost.or.kr
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