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  • 도서명 : TEMPO를 이용하여 산화시킨 쌀가루
    의 이화학적 특성 및 산화 쌀가루를 첨가한 절편의 저장 중 텍스처 특성
  • 저 자 : 김문수, 서동순, 장판식, 김광옥
  • 청구기호 :
  • 소장처 :참고자료실(관광학관2층)
  • 대출요구사항 :