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키토산 첨가에 의한 축육 소시지의 보존성 개선에 관한 연구 : II. 키토산의 분자량에 따른 보존성의 차이
키토산 첨가에 의한 축육 소시지의 보존성 개선에 관한 연구 : II. 키토산의 분자량에 따른 보존성의 차이
윤선경, 박선미, 안동현, | 한국식품영양과학회 | 2000 ,
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