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키토산 첨가에 의한 축육 소시지의 보존성 개선에 관한 연구 : II. 키토산의 분자량에 따른 보존성의 차이
키토산 첨가에 의한 축육 소시지의 보존성 개선에 관한 연구 : II. 키토산의 분자량에 따른 보존성의 차이
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 키토산 첨가에 의한 축육 소시지의 보존성 개선에 관한 연구 : II. 키토산의 분자량에 따른 보존성의 차이 / 윤선경, 박선미, 안동현 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2000.
- 형태사항
- pp. 849-853
- 기타저자
- 윤선경, 박선미, 안동현
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051138
MARC
008050816s2000 ULKa a KOR■022 ▼a12263311
■245 ▼a키토산 첨가에 의한 축육 소시지의 보존성 개선에 관한 연구▼bII. 키토산의 분자량에 따른 보존성의 차이▼d윤선경, 박선미, 안동현 공저
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