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Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향
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최지훈, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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Bacillus polyfermenticus SCD 에탄올 추출물이 떡갈비의 품질 및 저장성에 미치는 영향
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김학연, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
3
건조도건이 돈육 육포의 품질특성에 미치는 영향
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한두정, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
4
Wheat Fiber 첨가가 Meat Batter의 품질에 미치는 영향
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최윤상, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
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미강 추출 식이섬유 혼합물을 첨가한 돈육 유화물의 품질특성
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최윤상, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
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