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유탕처리된 쌀엿강정용 팽화쌀의 품질
유탕처리된 쌀엿강정용 팽화쌀의 품질
김명애, | 한국조리과학회 | 2001 ,
2
떫은 감 농축액을 첨가한 설기떡의 품질 특성
떫은 감 농축액을 첨가한 설기떡의 품질 특성
홍진숙, 김명애, | 한국조리과학회 | 2005 ,
3
유화제가 약과의 품질에 미치는 효과
유화제가 약과의 품질에 미치는 효과
이수연, 김명애, | 한국조리과학회 | 2002 ,
4
약과반죽에 사용된 주류의 종류가 약과의 조직과 품질에 미치는 영향
약과반죽에 사용된 주류의 종류가 약과의 조직과 품질에 미치는 영향
김소원, 김명애, | 한국조리과학회 | 2002 ,
5
반죽내의 유지가 약과의 품질에 미치는 영향
반죽내의 유지가 약과의 품질에 미치는 영향
김소원, 김명애, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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