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Phenolic acid가 Maillard 반응 모델액의 갈변억제에 미치는 영향
Phenolic acid가 Maillard 반응 모델액의 갈변억제에 미치는 영향
곽은정, | 한국식품과학회 | 2007 ,
2
홍국으로부터의 monacolin K 생성 및 추출 최적화
홍국으로부터의 monacolin K 생성 및 추출 최적화
곽은정, | 한국식품과학회 | 2003 ,
3
Citric acid와 phytic acid가 첨가된 된장의 색도와 품질특성
Citric acid와 phytic acid가 첨가된 된장의 색도와 품질특성
곽은정, 박완수, 임성일, | 한국식품과학회 | 2003 ,
4
식중독 유발 세균의 증식에 미치는 느릅나무 뿌리껍질 추출물의 영향
식중독 유발 세균의 증식에 미치는 느릅나무 뿌리껍질 추출물의 영향
배지현, 손정남, 곽은정, | 동아시아식생활학회 | 2005 ,
5
볶음 처리한 옻나무열수추출물의 항산화성 및 암세포 성장억제효과
볶음 처리한 옻나무열수추출물의 항산화성 및 암세포 성장억제효과
곽은정, 조일진, 성기승, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
6
홍국 유래 Monacolin K의 안정성 및 분리
홍국 유래 Monacolin K의 안정성 및 분리
최부영, 곽은정, 임성일, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
7
Monascus purpureus CBS 281.34가 생성하는 홍국 색소의 안정성
Monascus purpureus CBS 281.34가 생성하는 홍국 색소의 안정성
임성일, 곽은정, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
8
Monacolin K 대량생산 Monascuc 균주의 탐색 및 동정
Monacolin K 대량생산 Monascuc 균주의 탐색 및 동정
곽은정, 이효민, 임성일, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
9
갈변억제재 첨가시기가 된장의갈변 및 발효특성에 미치는 영향
갈변억제재 첨가시기가 된장의갈변 및 발효특성에 미치는 영향
곽은정, 임성일, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
10
소족편 및 소족에 닭과 건대구를 첨가한 족편의 영양성분 : 연구노트
소족편 및 소족에 닭과 건대구를 첨가한 족편의 영양성분 : 연구노트
곽은정, 안효진, 이경희, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
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