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Sous vide cook-chill system과 conventional cook-chill system으로 생산된 닭고기 장조림의 품질평가
Sous vide cook-chill system과 conventional cook-chill system으로 생산된 닭고기 장조림의 품질평가
오경숙, | 한국조리과학회 | 2006 ,
2
Sous vide Cook-Chill System과 Conventional Cook-Chill System으로 생산된 단호박찜의 미생물적 품질평가
Sous vide Cook-Chill System과 Conventional Cook-Chill System으로 생산된 단호박찜의 미생물적 품질평가
고성희, | 한국조리과학회 | 2006 ,
3
단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(II)
단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(II)
김혜영. 고성희, | 한국조리과학회 | 2005 ,
4
단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(Ⅱ)
단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(Ⅱ)
김혜영, 고성희, | 한국조리과학회 | 2005 ,
5
단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(Ⅱ)
단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(Ⅱ)
김혜영, 고성희, | 한국조리과학회 | 2005 ,
6
Cook-Chill System을 이용한 닭고기 샐러드의 녹차추출물 첨가에 따른 품질 평가(Ⅱ)
Cook-Chill System을 이용한 닭고기 샐러드의 녹차추출물 첨가에 따른 품질 평가(Ⅱ)
김혜영, 고성희, | 한국조리과학회 | 2005 ,
7
단체급식소에서 이용되는 식재료의 전처리시 소독방법에 따른 품질 연구 (I)
단체급식소에서 이용되는 식재료의 전처리시 소독방법에 따른 품질 연구 (I)
김혜영, 고성희, 정진웅, | 한국조리과학회 | 2004 ,
8
시판 도시락 중 동태전과 달걀말이의 생산단계에 따른 품질관리에 관한 연구
시판 도시락 중 동태전과 달걀말이의 생산단계에 따른 품질관리에 관한 연구
김혜영, 고성희, | 한국조리과학회 | 2004 ,
9
고등학교 위탁급식에서 이용되는 식재료의 전처리 유무에 따른 품질 연구
고등학교 위탁급식에서 이용되는 식재료의 전처리 유무에 따른 품질 연구
김혜영, 김지연, 고성희, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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