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1

증점안정제로 사용한 Xanthan Gum 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향

증점안정제로 사용한 Xanthan Gum 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향

박우포, | 한국식품영양과학회 | 2002 ,

소장정보

소장정보
등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR20404	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

2

Xanthan Gum 첨가 깍두기의 이화학적, 관능적 특성

Xanthan Gum 첨가 깍두기의 이화학적, 관능적 특성

김혜영, 김미리, | 한국식품영양과학회 | 2002 ,

소장정보

소장정보
등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR20366	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

1

소트

구분

자료유형

기사 (2)

저자

출판사

한국식품영양과학회 (2+)

출판년도

2002 (2)

언어

kor (2)