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 기사

ISSN  

12263311

서명/저자  

증점안정제로 사용한 Xanthan Gum 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향 / 박우포 저

발행사항  

서울 : 한국식품영양과학회, 2002.

형태사항  

pp. 423-427

키워드  

사용 XANTHAN GUM 첨가 김치 품질

기타저자  

박우포

기본자료저록  

한국식품영양과학회지 : 제31권 제3호 (2002. 6) 2002, 06

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Control Number  

kjul:60052431