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전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구
전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구
이명호(Myung Ho Lee), | 한국조리학회 | 1999 ,
122
전문대학 조리과의 교육내용에 관한 연구
전문대학 조리과의 교육내용에 관한 연구
나영선(Young Sun Na), | 한국조리학회 | 1999 ,
123
발효 대두분 및 칼슘을 첨가한 혼합소맥분의 제빵적성에 관한 연구
발효 대두분 및 칼슘을 첨가한 혼합소맥분의 제빵적성에 관한 연구
김현혜(Hyun Whae Kim), | 한국조리학회 | 2001 ,
124
전립분 첨가시 빵생지의 물성 및 이스트의 가스발생력에 미치는 영향
전립분 첨가시 빵생지의 물성 및 이스트의 가스발생력에 미치는 영향
노삼현(Sam Hyun Roh), | 한국조리학회 | 2001 ,
125
제과제빵 종사원의 직무만족도에 관한 실증적 연구 : - 서울시내 Window Bakery 중심으로 -
제과제빵 종사원의 직무만족도에 관한 실증적 연구 : - 서울시내 Window Bakery 중심으로 -
이명호(Meang Ho Lee), | 한국조리학회 | 2001 ,
126
Chitosan을 첨가한 혼합 소맥분이 식빵의 품질에 미치는 영향에 관한 연구
Chitosan을 첨가한 혼합 소맥분이 식빵의 품질에 미치는 영향에 관한 연구
윤미숙 ( Mi Sug Yun ), | 한국조리학회 | 2002 ,
127
대학생들의 패스트푸드 이용 실태와 기호도에 관한 연구 : - 의정부 지역 대학생 중심으로 -
대학생들의 패스트푸드 이용 실태와 기호도에 관한 연구 : - 의정부 지역 대학생 중심으로 -
이명호(Meang Ho Lee), | 한국조리학회 | 2000 ,
128
관광호텔 메뉴 평가모델 개발에 관한 연구
관광호텔 메뉴 평가모델 개발에 관한 연구
엄영호(Young Ho Um), | 한국조리학회 | 2000 ,
129
용인시내 초등학생의 급식선호도와 급식개선에 관한 연구
용인시내 초등학생의 급식선호도와 급식개선에 관한 연구
이지호(Ji Ho Lee), | 한국조리학회 | 2000 ,
130
호텔종사자의 직장 내에서의 스트레스에 관한 연구
호텔종사자의 직장 내에서의 스트레스에 관한 연구
이선호(Sun Ho Lee), | 한국조리학회 | 2001 ,
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