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전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구
전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구 / 이명호(Myung Ho Lee) 저
전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구

Detailed Information

자료유형  
 기사
ISSN  
12295582
저자명  
이명호(Myung Ho Lee)
서명/저자  
전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구 / 이명호(Myung Ho Lee) 저
발행사항  
서울 : 한국조리학회, 1999.
형태사항  
pp. 163-190
주기사항  
참고문헌수록
기본자료저록  
한국조리학회지(The Korean Journal of Culinary Research) : 제5권 제2호 (1999.12) 1999, 12
원문정보  
 url
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
kjul:60265744

MARC

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