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소금과 Glucono-8 -Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 영향
소금과 Glucono-8 -Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 영향
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12258563
- 저자명
- 홍근표
- 서명/저자
- 소금과 Glucono-8 -Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 영향 / 홍근표 , 박성희, 김지연, 고세희, 민상기
- 발행사항
- 서울 : 한국축산식품학회, 2006.
- 형태사항
- pp. 204-211
- 주기사항
- 참고문헌수록
- 기타저자
- 박성희, 김지연, 고세희, 민상기
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60271473
MARC
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■500 ▼a참고문헌수록
■7001 ▼a박성희, 김지연, 고세희, 민상기
■773 ▼t한국축산식품학회지▼g제26권 2호 (2006년 6월)▼d2006, 06
■SIS ▼aS027498▼b60060746▼h8▼s2
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