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단기 숙성 생햄의 저온 및 실온저장 과정 및 물리화학 및 관능학적 품질 특성 변화
단기 숙성 생햄의 저온 및 실온저장 과정 및 물리화학 및 관능학적 품질 특성 변화
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12258563
- 저자명
- 이근택
- 서명/저자
- 단기 숙성 생햄의 저온 및 실온저장 과정 및 물리화학 및 관능학적 품질 특성 변화 / 이근택 , 이연규, 이정표, 이정우, 손세광
- 발행사항
- 서울 : 한국축산식품학회, 2007.
- 형태사항
- pp. 16-21
- 주기사항
- 참고문헌수록
- 기타저자
- 이연규, 이정표, 이정우, 손세광
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60271154
MARC
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