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마늘의 첨가가 저염 멸치젓의 품질에 미치는 영향 : - 제 1 보 관능적 변화 및 일반성분 , 산도 및 관능검사 -
마늘의 첨가가 저염 멸치젓의 품질에 미치는 영향 : - 제 1 보 관능적 변화 및 일반성분 , 산도 및 관능검사 -
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12295582
- 저자명
- 진양호(Yang Ho Jin)
- 서명/저자
- 마늘의 첨가가 저염 멸치젓의 품질에 미치는 영향 : - 제 1 보 관능적 변화 및 일반성분 , 산도 및 관능검사 - / 진양호(Yang Ho Jin) , 권오천(O Cheon Kwon) , 성낙주(Nak Ju Sung) , 신정혜(Jung Hye Shin) , 강민정(Min Jung Kang) 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리학회, 2001.
- 형태사항
- pp. 49-70
- 주기사항
- 참고문헌수록
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60265641
MARC
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