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 기사

ISSN  

03676293

저자명  

장재권 ( Jang Jae Gwon )

서명/저자  

밀전분의 유리전이와 호화 및 노화에 대한 sucrose와 글루텐의 영향 / 장재권 ( Jang Jae Gwon ) , 변유량 ( Byeon Yu Lyang )

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2004.

형태사항  

pp. 288-293

주기사항  

참고문헌 수록

기타저자  

변유량 ( Byeon Yu Lyang )

기본자료저록  

한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology) : 제36권 제2호 (2004. 4) 2004, 04

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