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밀전분의 유리전이와 호화 및 노화에 대한 sucrose와 글루텐의 영향
밀전분의 유리전이와 호화 및 노화에 대한 sucrose와 글루텐의 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 03676293
- Author
- 장재권 ( Jang Jae Gwon )
- Title/Author
- 밀전분의 유리전이와 호화 및 노화에 대한 sucrose와 글루텐의 영향 / 장재권 ( Jang Jae Gwon ) ; 변유량 ( Byeon Yu Lyang )
- Publish Info
- 서울 : 한국식품과학회, 2004.
- Material Info
- pp. 288-293
- General Note
- 참고문헌 수록
- Added Entry-Personal Name
- 변유량 ( Byeon Yu Lyang )
- Host Item Entry
- 한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology) : 제36권 제2호 (2004. 4) 2004, 04
- Electronic Location and Access
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60255702
MARC
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