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된장찌개의 가열조리 시 생성되는 향기성분과 관능적 특성
된장찌개의 가열조리 시 생성되는 향기성분과 관능적 특성
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 서명/저자
- 된장찌개의 가열조리 시 생성되는 향기성분과 관능적 특성 / 주광지 ( Ju Gwang Ji ) , 신묘란 ( Sin Myo Lan )
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 202-210
- 주기사항
- 참고문헌 수록
- 기타저자
- 신묘란 ( Sin Myo Lan )
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60255690
MARC
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■773 ▼t한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology)▼g제36권 제2호 (2004. 4)▼d2004, 04
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