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조리시 가열 시간, 온도 및 돈육 두께가 돈육에 오염된 미생물 수준에 미치는 영향
조리시 가열 시간, 온도 및 돈육 두께가 돈육에 오염된 미생물 수준에 미치는 영향
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 서명/저자
- 조리시 가열 시간, 온도 및 돈육 두께가 돈육에 오염된 미생물 수준에 미치는 영향 / 김묘영 ( Myo Young Kim ) , 이현승 ( Hyun Seung Lee ) , 김윤지 ( Yun Ji Kim ) , 이종경 ( Jong Kyung Lee ) , 오세욱 ( Se Wook Oh ) , 송양훈 ( Yang Hoon Song )
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2006.
- 형태사항
- pp. 456-459
- 주기사항
- 참고문헌 수록
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60255536
MARC
008200324s2006 ulk aa kor■022 ▼a03676293
■1001 ▼a김묘영 ( Myo Young Kim )
■24510▼a조리시 가열 시간, 온도 및 돈육 두께가 돈육에 오염된 미생물 수준에 미치는 영향▼d김묘영 ( Myo Young Kim )▼e이현승 ( Hyun Seung Lee ) , 김윤지 ( Yun Ji Kim ) , 이종경 ( Jong Kyung Lee ) , 오세욱 ( Se Wook Oh ) , 송양훈 ( Yang Hoon Song )
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■500 ▼a참고문헌 수록
■7001 ▼a이현승 ( Hyun Seung Lee ) , 김윤지 ( Yun Ji Kim ) , 이종경 ( Jong Kyung Lee ) , 오세욱 ( Se Wook Oh ) , 송양훈 ( Yang Hoon Song )
■773 ▼t한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology)▼g제38권 제3호 (2006. 6)▼d2006, 06
■856 ▼uhttp://www.kosfost.or.kr/
■SIS ▼aS027654▼b60050191▼h8▼s2▼fP
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