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 기사

ISSN  

03676293

저자명  

류주현

서명/저자  

효소 , Trifluoromethanesulfonic Acid , 열 , 및 NaOH 처리에 의한 계란 난백의 항원성 변화 / 류주현 , 이종미, 손동화 공저

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2000.

형태사항  

pp. 720-725

서지주기  

참고문헌수록 : p.725

서지주기  

Inculdes index.

일반주제명  

식품, 식품과학

기타저자  

이종미, 손동화

기본자료저록  

한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology) : 제32권 제3호 (2000. 6) 2000, 06

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kjul:60246391