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ISSN  

12258563

저자명  

이홍철

서명/저자  

재구성 햄 제조 시 Transglutaminase 첨가에 의한 텀블링 시간의 단축과 전단력 증진 효과 / 이홍철 , 진구복 공저

발행사항  

서울 : 한국축산식품학회, 2004.

형태사항  

pp. 23-28

주기사항  

권말 참고문헌 있음

기타저자  

진구복

기본자료저록  

한국축산식품학회지 : 제24권 1호 (2004년 3월) 2004, 03

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